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芹菜空心还能吃吗 怎么挑选新鲜的芹菜

发布日期:2019-08-23 10:04:53 编辑:女性养生网阅读次数:
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芹菜空心还能吃吗

芹菜空心还可以吃。

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芹菜空心是组织老化的一种现象,一般发生在植株生长的中后期。空心的芹菜叶柄髓部和疏导组织细胞老化,细胞液胶质化失去活力,细胞膜发生空隙。一般空心现象从叶柄基部向上延伸,同一植株外叶先于内叶,叶基到第一节间发生较早。空心的芹菜表示已经长太老了,或者水分流失太严重了,不如嫩嫩的那样美味了。

2 如何挑选新鲜的芹菜

1、芹菜的根部颜色

新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,颜色很饱满。在挑选的时候,根部要以干净,颜色翠绿,无斑点为主要挑选对象。如果芹菜的根部,出现少量的黄色,那么芹菜的存储时间稍久。

2、芹菜叶

通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿。如果叶子出现黄色的现象,或者叶子蔫,叶子不平整,那么这样的芹菜也是存放稍久的。

3、芹菜粗细

芹菜的茎有些比较粗,而有些较细。大多数朋友购买芹菜是吃它的茎,所以挑选茎比较均匀,肉质较厚的就可以了。芹菜在挑选的时候,可以稍稍摘下叶,很容易折断的那么是新鲜的,可以挑选的。

4、芹菜的的叶柄

叶柄要以肥厚,清脆为主。一颗芹菜要有4个左右的叶柄,叶柄较直 ,而且整齐。这样的芹菜味道比较的鲜美。

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3 芹菜怎么保存好

1、留住水分。最简单的方法就是在芹菜上喷点水,然后用旧报纸将芹菜包起来,放在燥湿的地方,这样可保存一周左右。

2、把芹菜拿绳子扎起来,根朝下竖立在一个小水盆里,这样可以保持水分,维持一周左右时间不脱水,不变干,保持新鲜。

3、用保鲜袋包好放在冰箱冷藏室里也可保鲜几天。

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