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芹菜虽好,但很多人都没吃对

发布日期:2019-08-23 10:04:53 编辑:女性养生网阅读次数:
html模版芹菜虽好,但很多人都没吃对

又到了吃芹菜的季节。

芹菜,富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素,还是 B 族维生素和维生素 C 的优秀来源。

相比其他叶子菜的优势在于方便,不用择菜,清洗方便,劈成两半剁一剁就可以下锅了。

可关于这样一个菜,却总是有各种流言:

芹菜不能吃,吃了芹菜夏天容易晒黑!

就算晒黑,但是芹菜抗癌啊!

虽然据说抗癌,但是芹菜还杀精啊!



吃芹菜会更容易晒黑?

芹菜的确是光敏物质较多的蔬菜之一,至于容易让人晒黑的传言,实在站不住脚。

瑞士研究者就做过这么一场实验,让 4 名志愿者各吃 300 克芹菜根,再进行紫外光照射,并没有观察到不良反应。

而且,既然有勇气跑出去晒太阳,还会在意容易不容易?


吃芹菜能抗癌?

芹菜中有一种叫芹菜素的物质,在体外实验中被证明对癌细胞有一定的杀伤作用。

但是——

体外实验和人体试验还是有很大的区别的,况且,剂量折算出来,也是很惊人的。

总之,类似「多吃 XX 食物能抗癌」的结论,都是在耍流氓。


吃芹菜会杀精?


继可乐杀精、手机杀精、咖啡杀精等谣言倒下之后,芹菜杀精的谣言又站了起来。

在一场小鼠试验发现,芹菜汁会影响精子活度。

后面研究人员又进行了实验分析,并没有发现芹菜剂量和精子活度有什么关系。

再说了,老鼠吃的芹菜剂量和我们日常吃的芹菜量根本就不是一个级别,别又想耍流氓。

更重要的是,国外的一些研究显示,芹菜甚至可能有助于改善生育能力。

总之,这种说法十分不靠谱。


吃芹菜降血压?


体外试验中的确证实,芹菜中的黄酮类物质有较高的生物活性,包括抗氧化活性、抗癌活性、抵抗心血管疾病等。

但是,吃芹菜不等于降血压。说什么「吃芹菜等于吃降压药」一类的话,就是纯粹在耍流氓了。

如果已经有高血压的问题,芹菜能起到的作用绝对不如降压药,千万不能因为吃了芹菜而减少药量,或者干脆自行停药。


吃芹菜能通便?

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有些人会觉得芹菜因为不能被人体消化,具有刺激肠胃蠕动、帮助排便的功效。

但其实,芹菜的纤维含量只不过是蔬菜中的平均水平,不如多吃点粗粮、杂豆,再配上蔬菜,做到均衡饮食就能排便无忧了。


吃芹菜的同时,

不能吃鸡肉和黄瓜?

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据说,芹菜富含维生素 C,鸡肉包含较多的蛋白质,两者一起吃易伤元气。

又据说,芹菜中的维生素 C 将会被黄瓜中的酶分解破坏,所以,不能一起吃。

蛋白质和维生素 C 都是我们需要的营养素,两者接触是无可避免。何况黄瓜自身也是有维生素 C 的,不能信这个「据」说的。

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总之呢,想吃就吃。


芹菜叶 VS 芹菜茎哪个营养好?


严格来说,咱们吃的都是芹菜叶,长长的杆是叶柄并不是茎。

芹菜茎(按常见的来叫),吃起来脆脆的,很像是「膳食纤维」担当,但芹菜叶绝对是不服的。

芹菜叶比起芹菜茎来,接触太阳光更多一些,合成的营养物质自然也比茎更多一些。

芹菜叶子的烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的两倍多,矿物质镁是茎的 3.2 倍,胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多。

所以芹菜叶柄就不值得吃了吗?

并不是,芹菜叶柄中的钙和钾含量都很丰富,而且,叶柄量多啊。

没必要纠结,下次摘菜的时候,只要不排斥吃,就不要那么狠心丢掉芹菜叶了。

总之,没有一种食物是可以达到各种神器功效的,均衡饮食最重要,不然,药厂都要改成菜市场了……

下次见到芹菜,放心吃吧。

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